Een bron van hoogfrequente elektriciteit wordt gebruikt om een grote wisselstroom door een inductiespoel te laten stromen. Deze inductieverwarmingsspiraal staat bekend als de werkspoel. Zie de afbeelding hiernaast.
De doorgang van stroom door dit heen inductieverwarmingsspiraal genereert een zeer intens en snel veranderend magnetisch veld in de ruimte binnen de werkspoel. Het te verwarmen werkstuk wordt geplaatst binnen dit intense wisselend magnetisch veld.
Afhankelijk van de aard van het werkstukmateriaal gebeuren er een aantal dingen ...
Het wisselend magnetisch veld induceert een stroomstroming in het geleidende werkstuk. De opstelling van de werkspoel en het werkstuk kan worden beschouwd als een elektrische transformator. De werkspoel is als de primaire waar de elektrische energie wordt toegevoerd en het werkstuk is als een enkele secundaire omwenteling die is kortgesloten. Hierdoor stromen er enorme stromen door het werkstuk. Deze staan bekend als wervelstromen.
In aanvulling hierop, de hoge frequentie gebruikt in Inductieverwarming toepassingen geven aanleiding tot een fenomeen genaamd huideffect. Dit huideffect dwingt de wisselstroom in een dunne laag naar het oppervlak van het werkstuk te stromen. Het huideffect verhoogt de effectieve weerstand van het metaal tegen de passage van de grote stroom. Daarom verhoogt het het inductieverhittingseffect van de Inductie verwarmer veroorzaakt door de stroom geïnduceerd in het werkstuk.
Toepassing van inductieverwarming in voedsel
Toepassing van inductieverwarming in voedselverwerking Inductieverwarming is een elektromagnetische verwarmingstechnologie die verschillende voordelen heeft, zoals hoge veiligheid, schaalbaarheid en hoge energie-efficiëntie. Het wordt al lange tijd toegepast in metaalverwerking, medische toepassingen en koken. De toepassing van deze technologie in de voedselverwerkende industrie is echter nog in … Lees meer
